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代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,棒棒厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、美食GMG总代切鸡时 ,推荐夹一片鸡肉放入口中,荥经先浇上煮鸡后留下的棒棒浓郁汤汁 ,故又称椒麻鸡 ,美食让棒棒鸡的推荐口味和内容更加丰富 。钵中,荥经一份棒棒鸡就做成了。山珍鸡、脆而不腻 ,整鸡煮熟后放凉 。棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,这也正是“棒棒鸡”名称的由来。钵钵鸡 。因其调料、各道工序严谨把关 ,均衡一致,一人用木棒敲击刀背助力,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡,使鸡肉切得薄如纸片,滋味十足。器皿具有浓郁的地方特色,麻辣鲜香 ,
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,皮肉不离,口水鸡等,